[vc_row css_animation=\u00a0\u00bb\u00a0\u00bb row_type=\u00a0\u00bbrow\u00a0\u00bb use_row_as_full_screen_section=\u00a0\u00bbno\u00a0\u00bb type=\u00a0\u00bbgrid\u00a0\u00bb angled_section=\u00a0\u00bbno\u00a0\u00bb text_align=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb background_image_as_pattern=\u00a0\u00bbwithout_pattern\u00a0\u00bb css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1517834167778{padding-top: 200px !important;padding-bottom: 150px !important;background-image: url(https:\/\/www.couleur-chanvre.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/cuisine-saine-cuisiner-sainenement.jpg?id=2409) !important;background-position: center !important;background-repeat: no-repeat !important;background-size: cover !important;}\u00a0\u00bb][vc_column][vc_column_text css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1517834375309{padding-bottom: 30px !important;}\u00a0\u00bb]<\/p>\n
[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row css_animation=\u00a0\u00bb\u00a0\u00bb row_type=\u00a0\u00bbrow\u00a0\u00bb use_row_as_full_screen_section=\u00a0\u00bbno\u00a0\u00bb type=\u00a0\u00bbgrid\u00a0\u00bb angled_section=\u00a0\u00bbno\u00a0\u00bb text_align=\u00a0\u00bbleft\u00a0\u00bb background_image_as_pattern=\u00a0\u00bbwithout_pattern\u00a0\u00bb css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1490718957491{padding-top: 50px !important;padding-bottom: 50px !important;background-color: #ffffff !important;}\u00a0\u00bb][vc_column][vc_column_text css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1517324993972{padding-bottom: 30px !important;}\u00a0\u00bb]<\/p>\n
[\/vc_column_text][vc_column_text css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1517325073169{padding-bottom: 0px !important;}\u00a0\u00bb]<\/p>\n
Lorsque l\u2019on est adepte de la cuisine saine, que ce soit pour la cuisine de tous les jours ou pour des repas de f\u00eate plus gourmands, la qualit\u00e9 des produits \u00e0 cuisiner est primordiale. Il est aussi indispensable d\u2019\u00eatre \u00e9quip\u00e9 des bons ustensiles qui permettent de r\u00e9aliser de bons petits plats avec efficacit\u00e9 et plus ais\u00e9ment et de bien les entretenir. Mieux vaut suivre quelques conseils pratiques et conna\u00eetre quelques r\u00e8gles de base pour cuisiner sainement en conservant la valeur nutritive et la saveur des aliments. Non seulement l\u2019alimentation doit \u00eatre \u00e9quilibr\u00e9e et les produits de premi\u00e8re fra\u00eecheur mais il faut \u00e9galement adopter de bonnes habitudes qu\u2019il s\u2019agisse de la cuisson ou de la conservation des aliments. De bonnes pratiques permettent d\u2019\u00e9viter tout risque pour notre sant\u00e9<\/a>. Vous trouverez donc quelques astuces pour cuisiner sainement \u00e0 la fois sur le plan pratique et sur le plan de la sant\u00e9 et de la digestion.<\/p>\n [\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row css_animation=\u00a0\u00bb\u00a0\u00bb row_type=\u00a0\u00bbrow\u00a0\u00bb use_row_as_full_screen_section=\u00a0\u00bbno\u00a0\u00bb type=\u00a0\u00bbgrid\u00a0\u00bb angled_section=\u00a0\u00bbno\u00a0\u00bb text_align=\u00a0\u00bbleft\u00a0\u00bb background_image_as_pattern=\u00a0\u00bbwithout_pattern\u00a0\u00bb css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1505217503680{margin-top: 0px !important;padding-top: 70px !important;padding-bottom: 50px !important;background-color: #f4f4f4 !important;}\u00a0\u00bb][vc_column][vc_column_text]<\/p>\n [\/vc_column_text][vc_single_image image=\u00a0\u00bb2360″ img_size=\u00a0\u00bbfull\u00a0\u00bb alignment=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb qode_css_animation=\u00a0\u00bb\u00a0\u00bb css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1517326036015{padding-top: 50px !important;padding-bottom: 50px !important;}\u00a0\u00bb][vc_column_text css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1517507664227{padding-bottom: 30px !important;}\u00a0\u00bb]<\/p>\n Pratiquer une cuisine saine, c\u2019est aussi avoir recours \u00e0 un mode de cuisson<\/a><\/strong> adapt\u00e9 aux aliments, capable d\u2019en conserver toute les qualit\u00e9s nutritionnelles et de pr\u00e9server notre sant\u00e9. La cuisson est importante car si elle n\u2019est pas appropri\u00e9e au produit ou si elle effectu\u00e9e \u00e0 une temp\u00e9rature inad\u00e9quate, elle peut en alt\u00e9rer la qualit\u00e9 ou le rendre toxique.<\/p>\n <\/p>\n On utilise souvent des mati\u00e8res grasses pour cuire nos aliments mais il faut tenir compte du fait qu\u2019\u00e0 partir d\u2019une certaine temp\u00e9rature, l\u2019huile cuite noircit et fait de la fum\u00e9e. C\u2019est ce que l\u2019on appelle le point de fum\u00e9e, chaque huile a son propre point de fum\u00e9e. Ce point de fum\u00e9e est le seuil de temp\u00e9rature qu\u2019il ne faut donc pas d\u00e9passer pour cuire les aliments surtout si l\u2019on tient \u00e0 ing\u00e9rer une cuisine saine. Au-del\u00e0, cela devient dangereux pour la sant\u00e9.<\/p>\n [\/vc_column_text][vc_column_text css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1517325588390{padding-top: 30px !important;padding-bottom: 30px !important;}\u00a0\u00bb]<\/p>\n [\/vc_column_text][vc_column_text css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1517325772451{padding-bottom: 50px !important;}\u00a0\u00bb]<\/p>\n A la pr\u00e9histoire, avec la d\u00e9couverte du feu, les hommes commencent \u00e0 cuire leurs aliments sur le feu, notamment la viande qui est bouillie dans une outre ou r\u00f4tie \u00e0 la broche.<\/p>\n <\/p>\n Durant l\u2019Antiquit\u00e9, les Romains cuisent leurs aliments dans des marmites ou des casseroles pos\u00e9es sur les braises et commencent \u00e0 utiliser des modes de cuisson plus \u00e9labor\u00e9s. Ils font frire, braiser, font mijoter ou cuisent \u00e0 l\u2019\u00e9touff\u00e9e. <\/p>\n Les Scandinaves cuisent leurs aliments (principalement la viande) enferm\u00e9s dans des pots en argile qu\u2019ils cassent apr\u00e8s la cuisson.<\/p>\n <\/p>\n Les Vickings utilisent aussi cette technique mais \u00e9galement la cuisson au pierres chaudes. Ils disposent \u00e9galement de fours install\u00e9s \u00e0 l\u2019int\u00e9rieur de leur habitat pour faire bouillir la viande dans des chaudrons ou \u00e0 la broche.<\/p>\n <\/p>\n Les modes de cuisson varient d\u2019un pays \u00e0 l\u2019autre, les chinois adorent la cuisson \u00e0 la vapeur, les japonais aiment les aliments crus, les tha\u00eflandais pr\u00e9f\u00e8rent les plats saut\u00e9s. Le wok est souvent utilis\u00e9 dans la cuisine asiatique.<\/p>\n [\/vc_column_text][vc_column_text css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1517326097650{padding-top: 30px !important;padding-bottom: 30px !important;}\u00a0\u00bb]<\/p>\n [\/vc_column_text][vc_column_text css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1547544379645{padding-bottom: 50px !important;}\u00a0\u00bb]<\/p>\n La cuisson participe \u00e0 l\u2019\u00e9laboration d\u2019une cuisine saine<\/a> car elle permet de se d\u00e9barrasser des germes et des microorganismes pr\u00e9sents dans les denr\u00e9es alimentaires en fonction du mode de cuisson et de la temp\u00e9rature choisis.<\/p>\n <\/p>\n Lorsque l\u2019on fait cuire les l\u00e9gumes \u00e0 l\u2019eau, on les plonge dans un grand volume d\u2019eau port\u00e9e \u00e0 \u00e9bullition. Ce mode de cuisson enl\u00e8ve de la saveur aux aliments, c\u2019est pourquoi on peut ajouter \u00e0 l\u2019eau de cuisson des herbes ou des \u00e9pices pour parfumer les aliments. La cuisson vapeur, est une m\u00e9thode de cuisson tr\u00e8s saine pour les viandes, poissons et l\u00e9gumes. A la diff\u00e9rence de la cuisson \u00e0 l\u2019eau, les aliments conservent leur qualit\u00e9 nutritionnelle (pas de pertes de vitamines et min\u00e9raux) et leur go\u00fbt. En mati\u00e8re de cuisine saine, la cuisson vapeur est la m\u00e9thode la plus recommand\u00e9e par les di\u00e9t\u00e9ticiens<\/strong>. On peut proc\u00e9der \u00e0 ce type de cuisson avec un autocuiseur, un couscoussier, un wok, un cuit vapeur ou avec un panier en bambou pos\u00e9 au-dessus d\u2019une casserole remplie d\u2019eau en \u00e9bullition.<\/p>\n <\/p>\n La cuisson \u00e0 l\u2019\u00e9touff\u00e9e est un mode de cuisson \u00e0 basse temp\u00e9rature (en dessous de 90\u00b0C). On dispose les l\u00e9gumes dans une cocotte ou un faitout avec couvercle et l\u2019on fait cuire. L\u2019ajout de mati\u00e8res grasses n\u2019est pas n\u00e9cessaire et les aliments gardent toute leur qualit\u00e9 gustative, les min\u00e9raux et vitamines et ils sont plus digestes. Ce mode de cuisson permet lui aussi de cuisiner sainement.<\/p>\n <\/p>\n Pour une cuisson au bain-marie, on place les ingr\u00e9dients \u00e0 cuire dans un r\u00e9cipient que l\u2019on disposera dans un autre r\u00e9cipient plus grand contenant de l\u2019eau. Cette eau port\u00e9e \u00e0 \u00e9bullition permet une cuisson douce et r\u00e9guli\u00e8re. On \u00e9vite, par cette m\u00e9thode, la perte de vitamines et de min\u00e9raux. Les aliments cuits de cette fa\u00e7on restent moelleux et savoureux. <\/p>\n Le r\u00f4tissage, permet de garder les saveurs des viandes et des poissons. Les viandes et poissons r\u00f4tis ont un aspect tentant et d\u00e9gagent une odeur tr\u00e8s app\u00e9tissante. Mais comme il se r\u00e9alise \u00e0 haute temp\u00e9rature des compos\u00e9s nocifs se cr\u00e9ent et sont potentiellement dangereux pour la sant\u00e9.<\/p>\n <\/p>\n Avec la cuisson \u00e0 la po\u00eale, on peut cuisiner de nombreux aliments (\u0153ufs, viandes, poissons, l\u00e9gumes, fruits, pomme\u2026) avec un peu de mati\u00e8re grasse. Ce mode de cuisson conserve bien les saveurs des aliments mais en revanche ne garde pas les vitamines. D\u2019autre part les aliments peuvent br\u00fbler rapidement et dans ce cas ils deviennent canc\u00e9rig\u00e8nes. I Pour s\u2019assurer de cuisiner sainement, il faut donc bien surveiller la cuisson.<\/p>\n <\/p>\n La friture est un mode de cuisson tr\u00e8s int\u00e9ressant sur le plan gustatif car il fait ressortir les saveurs et permet aux aliments d\u2019\u00eatre croustillants \u00e0 l\u2019ext\u00e9rieur et tendres \u00e0 l\u2019int\u00e9rieur. Mais ce n\u2019est pas un tr\u00e8s bon mode de cuisson pour la sant\u00e9 \u00e0 cause de la temp\u00e9rature tr\u00e8s \u00e9lev\u00e9e qui g\u00e9n\u00e8re des mol\u00e9cules toxiques. Les adeptes de la cuisine saine \u00e9vitent de recourir \u00e0 ce mode de cuisson.<\/p>\n <\/p>\n La grillade est une m\u00e9thode de cuisson pratique et rapide qui fait ressortir la saveur des aliments. Il n\u2019est pas utile d\u2019utiliser une mati\u00e8re grasse pour griller les aliments. Mais des compos\u00e9s canc\u00e9rig\u00e8nes peuvent se former durant la cuisson et peuvent nuire \u00e0 notre sant\u00e9.<\/p>\n <\/p>\n Les cuissons \u00e0 la plancha ou au barbecue sont tr\u00e8s appr\u00e9ci\u00e9es surtout durant l\u2019\u00e9t\u00e9. Cela permet de cuisiner de mani\u00e8re conviviale mais il ne faut surtout pas en abuser car des compos\u00e9s nocifs peuvent se former.<\/p>\n <\/p>\n La cuisson au micro-ondes d\u2019apr\u00e8s certaines \u00e9tudes ne permettrait pas de pratiquer une cuisine saine et serait nocive car elle ne d\u00e9truirait pas autant de bact\u00e9ries que les autres cuissons. Il est pr\u00e9f\u00e9rable d\u2019\u00e9viter de l\u2019utiliser au quotidien et s\u2019en servir occasionnellement pour r\u00e9chauffer des plats.<\/p>\n .[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row css_animation=\u00a0\u00bb\u00a0\u00bb row_type=\u00a0\u00bbrow\u00a0\u00bb use_row_as_full_screen_section=\u00a0\u00bbno\u00a0\u00bb type=\u00a0\u00bbgrid\u00a0\u00bb angled_section=\u00a0\u00bbno\u00a0\u00bb text_align=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb background_image_as_pattern=\u00a0\u00bbwithout_pattern\u00a0\u00bb css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1505217555222{margin-top: 0px !important;padding-top: 70px !important;padding-bottom: 70px !important;background-color: #ffffff !important;}\u00a0\u00bb][vc_column][vc_column_text]<\/p>\n [\/vc_column_text][vc_single_image image=\u00a0\u00bb2364″ img_size=\u00a0\u00bbfull\u00a0\u00bb alignment=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb qode_css_animation=\u00a0\u00bb\u00a0\u00bb css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1517326817396{padding-top: 50px !important;padding-bottom: 50px !important;}\u00a0\u00bb][vc_column_text css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1517331292900{padding-bottom: 30px !important;}\u00a0\u00bb]<\/p>\n Pour prendre du plaisir \u00e0 pr\u00e9parer une cuisine saine, il faut commencer par \u00eatre bien outill\u00e9<\/strong> ! Nous avons en effet besoin d\u2019utiliser un certain nombre d’ustensiles de cuisine<\/a> pour nos pr\u00e9parations culinaires. [\/vc_column_text][vc_column_text css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1517330810269{padding-top: 50px !important;padding-bottom: 30px !important;}\u00a0\u00bb]<\/p>\n [\/vc_column_text][vc_column_text]<\/p>\n Pour bien cuisiner, le mat\u00e9riel de base dont on ne peut se passer se compose des \u00e9l\u00e9ments suivants :<\/p>\n [\/vc_column_text][vc_column_text css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1517331390377{padding-top: 50px !important;padding-bottom: 30px !important;}\u00a0\u00bb]<\/p>\n [\/vc_column_text][vc_column_text]<\/p>\n Pour bien cuisiner certains ustensiles sont tr\u00e8s pratiques, m\u00eame si ils ne sont pas indispensables, en voici quelques uns :<\/p>\n [\/vc_column_text][vc_column_text css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1517332277395{padding-top: 50px !important;padding-bottom: 30px !important;}\u00a0\u00bb]<\/p>\n [\/vc_column_text][vc_column_text]<\/p>\n [\/vc_column_text][vc_column_text css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1517332434117{padding-top: 50px !important;padding-bottom: 30px !important;}\u00a0\u00bb]<\/p>\n [\/vc_column_text][vc_column_text]<\/p>\n Pas de cuisine saine sans une hygi\u00e8ne rigoureuse.<\/strong> Ce qui implique que les ustensiles soient bien nettoy\u00e9s apr\u00e8s usage. Mais on devra en prendre soin de mani\u00e8re diff\u00e9rente selon la mati\u00e8re dont ils sont compos\u00e9s. Quoi qu\u2019il en soit il faudra bien suivre les instructions de nettoyage pr\u00e9conis\u00e9es par les fabricants.<\/p>\n <\/p>\n Les ustensiles en bois doivent \u00eatre lav\u00e9s \u00e0 l\u2019eau chaude avec du liquide vaisselle. Ils devront \u00eatre bien rinc\u00e9s et bien essuy\u00e9s pour \u00e9viter de rester humides et de favoriser ainsi le d\u00e9veloppement de bact\u00e9ries. <\/p>\n Les ustensiles en inox se lavent avec du liquide vaisselle. On peut ajouter du vinaigre blanc, du citron ou du savon de Marseille et utiliser une \u00e9ponge abrasive si ils ont \u00e9t\u00e9 br\u00fbl\u00e9s ou si il y a des taches persistantes. Ils devront \u00eatre bien rinc\u00e9s et essuy\u00e9s. <\/p>\n Les cocottes en fonte \u00e9maill\u00e9e se lavent avec de l\u2019eau et le liquide vaisselle habituel. La fonte doit \u00eatre bien s\u00e9ch\u00e9e pour \u00e9viter la rouille. Si des taches r\u00e9sistent au lavage, remplir la cocotte d\u2019eau et la mettre sur le feu pour la faire bouillir. <\/p>\n Les objets de cuisine en fonte n\u2019aiment pas l\u2019acidit\u00e9, on \u00e9vitera en cons\u00e9quence de cuisiner des aliments acides comme le citron, la tomate dans des casseroles en cuivre. On \u00e9vitera \u00e9galement d\u2019utiliser des produits d\u2019entretien acides pour les laver.<\/p>\n <\/p>\n Les ustensiles en \u00e9mail se nettoient \u00e0 l\u2019eau et au liquide vaisselle. On peut utiliser du bicarbonate de soude si l\u2019ustensile est tr\u00e8s tach\u00e9 mais sans frotter trop fort car cela risquerait de rayer ou casser l\u2019\u00e9mail.<\/p>\n <\/p>\n Les ustensiles sont s\u00e9ch\u00e9s \u00e0 l\u2019aide de torchons, pensez \u00e0 les changer r\u00e9guli\u00e8rement. S\u2019ils sont utilis\u00e9s trop longtemps sans \u00eatre lav\u00e9s, ils peuvent \u00eatre dangereux pour la sant\u00e9 car ils peuvent \u00eatre infect\u00e9s de bact\u00e9ries.<\/p>\n <\/p>\n Pour \u00e9viter que les fonds des casseroles soient marqu\u00e9s, on salera l\u2019eau de cuisson lorsqu\u2019elle commence \u00e0 fr\u00e9mir et pas avant. En cas de taches tenaces, nettoyez avec de la p\u00e2te d\u2019argile ou du vinaigre blanc.<\/p>\n <\/p>\n Pour faire dispara\u00eetre les odeurs qui auraient pu impr\u00e9gner vos ustensiles, le citron et le bicarbonate de soude sont tr\u00e8s efficaces.<\/p>\n [\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row css_animation=\u00a0\u00bb\u00a0\u00bb row_type=\u00a0\u00bbrow\u00a0\u00bb use_row_as_full_screen_section=\u00a0\u00bbno\u00a0\u00bb type=\u00a0\u00bbgrid\u00a0\u00bb angled_section=\u00a0\u00bbno\u00a0\u00bb text_align=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb background_image_as_pattern=\u00a0\u00bbwithout_pattern\u00a0\u00bb css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1505217932671{margin-top: 0px !important;padding-top: 70px !important;padding-bottom: 70px !important;background-color: #f4f4f4 !important;}\u00a0\u00bb][vc_column][vc_column_text]<\/p>\n [\/vc_column_text][vc_single_image image=\u00a0\u00bb2375″ img_size=\u00a0\u00bbfull\u00a0\u00bb alignment=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb qode_css_animation=\u00a0\u00bb\u00a0\u00bb css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1517333467111{padding-top: 50px !important;padding-bottom: 50px !important;}\u00a0\u00bb][vc_column_text css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1517333202460{padding-bottom: 50px !important;}\u00a0\u00bb]<\/p>\n La cuisine saine exige que les aliments soient les plus frais possibles ou qu’ils aient \u00e9t\u00e9 conserv\u00e9s dans les meilleures conditions possibles. Il existe diverses techniques de conservation, les principales font appel au froid ou \u00e0 la chaleur, mais d\u2019autres conditionnements permettent \u00e9galement une bonne conservation des aliments. Des aliments conserv\u00e9s selon une hygi\u00e8ne rigoureuse resteront excellents pour la sant\u00e9 et vous permettront de cuisiner sainement.<\/p>\n [\/vc_column_text][vc_column_text css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1517333644284{padding-top: 30px !important;padding-bottom: 30px !important;}\u00a0\u00bb]<\/p>\n [\/vc_column_text][vc_column_text css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1517335900144{padding-bottom: 0px !important;}\u00a0\u00bb]<\/p>\n Le froid ralentit le d\u00e9veloppement des moisissures et des germes. Malgr\u00e9 cela il faut faire attention au d\u00e9veloppement de bact\u00e9ries dans r\u00e9frig\u00e9rateur et respecter quelques pr\u00e9cautions si l’on souhaite pouvoir cuisiner sainement <\/strong>:<\/p>\n <\/p>\n Le r\u00e9frig\u00e9rateur<\/strong> doit \u00eatre \u00e0 bonne temp\u00e9rature entre 0\u00b0 et 7\u00b0C.<\/p>\n <\/p>\n La dur\u00e9e de conservation des aliments dans le r\u00e9frig\u00e9rateur varie :<\/p>\n <\/p>\n Comment bien organiser son r\u00e9frig\u00e9rateur :<\/strong><\/p>\n Il est important de bien g\u00e9rer son r\u00e9frig\u00e9rateur<\/a><\/strong>, cela vous fera faire des \u00e9conomies avec moins de gaspillage et prot\u00e9gera votre sant\u00e9 en vous permettant de cuisiner sainement des aliments conserv\u00e9s de mani\u00e8re optimale.<\/p>\n <\/p>\n Tous les aliments doivent \u00eatre bien s\u00e9par\u00e9s les uns des autres. Ils sont conserv\u00e9s soit dans des bo\u00eetes soit dans du film alimentaire.<\/p>\n <\/p>\n L\u2019air doit circuler dans le r\u00e9frig\u00e9rateur, c\u2019est pourquoi on laissera de l\u2019espace entre les diff\u00e9rents aliments.<\/p>\n <\/p>\n La temp\u00e9rature n\u2019est pas uniforme dans le r\u00e9frig\u00e9rateur. La zone la plus froide (entre 0 et 4\u00b0C est situ\u00e9e en haut. On y placera la volaille, le poisson, la viande hach\u00e9e. <\/p>\n Le beurre, les \u0153ufs, les jus de fruits, les condiments, les confitures seront install\u00e9es dans la porte \u00e0 temp\u00e9rature de 6 \u00e0 8\u00b0C.<\/p>\n <\/p>\n Le contenu du r\u00e9frig\u00e9rateur devra \u00eatre v\u00e9rifi\u00e9 une fois par semaine et les restes qui n\u2019ont pas \u00e9t\u00e9 consomm\u00e9s devront \u00eatre jet\u00e9s.<\/p>\n <\/p>\n On effectuera un nettoyage complet du r\u00e9frig\u00e9rateur une fois par mois.<\/p>\n <\/p>\n Cependant afin de conserver leur saveur et leur valeur \u00e9nerg\u00e9tique, on ne mettra pas certains aliments au r\u00e9frig\u00e9rateur. Il s\u2019agit par exemple des concombres, des tomates, des pommes de terre, du basilic, du persil, de la menthe, du miel, du chocolat \u2026 On peut ajouter aussi les oignons, les \u00e9chalotes afin qu\u2019ils ne donnent pas un go\u00fbt aux autres aliments. On stockera plut\u00f4t ces aliments dans un endroit temp\u00e9r\u00e9 avec peu de lumi\u00e8re et de chaleur.<\/p>\n [\/vc_column_text][vc_column_text css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1517335816396{padding-top: 50px !important;padding-bottom: 0px !important;}\u00a0\u00bb]<\/p>\n Le cong\u00e9lateur<\/strong> doit \u00eatre \u00e0 bonne temp\u00e9rature.<\/p>\n <\/p>\n Pour une conservation optimale la temp\u00e9rature du cong\u00e9lateur doit se situer entre -18 et -24\u00b0C. Le froid ralentit le processus de vieillissement des aliments et permet de les stocker durablement. Ce mode de conservation ne convient pas \u00e0 tous les produits. Certains produits comme les laitages ne peuvent \u00eatre congel\u00e9s. Les tomates, les concombres, la salade \u00e9galement contiennent trop d\u2019eau pour supporter la cong\u00e9lation.<\/p>\n <\/p>\n Dur\u00e9e de conservation des aliments dans le cong\u00e9lateur :<\/strong><\/p>\n Certains produits ne peuvent pas \u00eatre congel\u00e9s, comme les laitages, les \u0153ufs\u2026 Le concombre, les tomates, la salade contiennent trop d\u2019eau et ne peuvent pas supporter non plus la cong\u00e9lation.<\/p>\n <\/p>\n On proc\u00e9dera au nettoyage du cong\u00e9lateur au minimum une fois par an. Si n\u00e9cessaire on proc\u00e9dera au d\u00e9givrage manuellement. On videra le cong\u00e9lateur en pla\u00e7ant la nourriture congel\u00e9e dans une glaci\u00e8re ou un sac isotherme, le temps du nettoyage. Les parois, les joints et les paniers seront lav\u00e9s \u00e0 l\u2019aide de bicarbonate de soude dilu\u00e9 dans de l\u2019eau ou d\u2019un d\u00e9tergent doux et d\u2019une \u00e9ponge.<\/p>\n <\/p>\n Comment bien proc\u00e9der pour congeler les aliments pour une cuisine saine :<\/strong><\/p>\n Congeler les aliments sans attendre<\/p>\n Utiliser des sacs cong\u00e9lation ou des r\u00e9cipients r\u00e9serv\u00e9s \u00e0 cet effet pour que la conservation soit optimale. Les odeurs de se r\u00e9pandent pas et cela \u00e9vite le d\u00e9veloppement des bact\u00e9ries.<\/p>\n Ne pas d\u00e9congeler un aliment congel\u00e9 trop rapidement.<\/p>\n Ne jamais congeler un aliment qui l\u2019a d\u00e9j\u00e0 \u00e9t\u00e9, cela r\u00e9-activerait les bact\u00e9ries.<\/p>\n Dans le cas de plats cuisin\u00e9s par vos soins, attendre qu\u2019ils refroidissent avant de les congeler.<\/p>\n Bien pr\u00e9ciser sur l\u2019emballage de chaque portion congel\u00e9e la date de cong\u00e9lation et de quel aliment il s\u2019agit.<\/p>\n [\/vc_column_text][vc_column_text css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1517475809545{padding-top: 50px !important;padding-bottom: 0px !important;}\u00a0\u00bb]<\/p>\n Conservation par la chaleur : pasteurisation\/st\u00e9rilisation\/ les conserves<\/strong><\/p>\n <\/p>\n Avec la pasteurisation, les aliments sont chauff\u00e9s \u00e0 une certaine temp\u00e9rature en dessous de 100\u00b0C, puis ils sont refroidis brutalement pour d\u00e9truire les microorganismes et emp\u00eacher leur d\u00e9veloppement.<\/p>\n <\/p>\n La st\u00e9rilisation est une op\u00e9ration thermique (avec soit une chaleur s\u00e8che soit une chaleur humide de plus de 100\u00b0C) destin\u00e9e \u00e0 \u00e9liminer les microbes.<\/p>\n Les traitements \u00e0 ultra haute temp\u00e9rature se pratiquent \u00e0 une temp\u00e9rature de plus de 135\u00b0C suivie d\u2019un brusque refroidissement. Cette technique permet une conservation de longue dur\u00e9e \u00e0 temp\u00e9rature ambiante. Elle est utilis\u00e9e par exemple pour la conservation du lait.<\/p>\n <\/p>\n La m\u00e9thode des conserves (ou appertisation) d\u00e9couverte par Appert (d\u2019o\u00f9 son nom) permet de conserver les aliments dans un r\u00e9cipient \u00e9tanche (en m\u00e9tal ou en verre), ferm\u00e9 herm\u00e9tiquement. Les aliments sont chauff\u00e9s \u00e0 haute temp\u00e9rature (110 \u00e0 120\u00b0C) pour d\u00e9truire enzymes, toxines et microorganismes et emp\u00eacher toute prolif\u00e9ration qui pourrait les alt\u00e9rer. Cette m\u00e9thode permet de conserver les aliments jusqu\u2019\u00e0 5 ans \u00e0 temp\u00e9rature ambiante et sont de bons ingr\u00e9dients pour une cuisine saine.<\/p>\n <\/p>\n Conservation par d\u2019autres techniques de conservation<\/strong><\/p>\n Il existe d\u2019autres techniques de conservation pour disposer d\u2019une bonne alimentation et pouvoir cuisiner sainement.<\/p>\n <\/p>\n Le salage : On s\u2019est aper\u00e7u par exemple que le sel avait des vertus antimicrobiennes et emp\u00eache la prolif\u00e9ration des germes. Lorsque l\u2019on met du sel directement sur les aliments (poissons ou viandes crus) on parle de salage et lorsque l\u2019on immerge les aliments dans de l\u2019eau sal\u00e9e (principalement de la charcuterie), on parle de saumurage.<\/p>\n <\/p>\n Lors du confisage, les aliments sont cuits lentement dans du sucre (fruits confits), de la graisse, porc), du vinaigre (cornichons, oignons, ail), de l\u2019alcool (fruits \u00e0 l\u2019eau de vie). Cela permet de conserver ces aliments. L\u2019huile isole de l\u2019air et de l\u2019eau et emp\u00eache le d\u00e9veloppement des bact\u00e9ries. On utilise principalement de l\u2019huile d\u2019olive, \u00e9ventuellement agr\u00e9ment\u00e9e d\u2019herbes ou d\u2019\u00e9pices pour lui donner plus de go\u00fbt. On conserve de cette mani\u00e8re les tomates, les l\u00e9gumes comme l\u2019artichaut, les olives, l\u2019ail, les herbes aromatiques dans des bocaux que l\u2019on place dans le r\u00e9frig\u00e9rateur.<\/p>\n <\/p>\n Le fumage, m\u00e9thode d\u00e9j\u00e0 utilis\u00e9e dans la pr\u00e9histoire, permet de conserver et de parfumer des denr\u00e9es en les exposant \u00e0 la fum\u00e9e de bois.<\/p>\n La fermentation est la transformation de certains sucres contenus dans les aliments, la plupart du temps sous l\u2019action des microorganismes. La fermentation peut \u00eatre lactique (comme les yaourts, les fromages), ac\u00e9tique (comme le vinaigre) ou alcoolique (comme le vin). Un produit ferment\u00e9 est plus digeste ou se conserve plus longtemps.<\/p>\n <\/p>\n Par modification de l\u2019atmosph\u00e8re et \u00e9limination de l\u2019eau :<\/strong><\/p>\n Le conditionnement sous vide permet d\u2019isoler l\u2019aliment en enlevant l\u2019air qui l\u2019entoure. Cela \u00e9vite son alt\u00e9ration par l\u2019oxyg\u00e8ne.<\/p>\n <\/p>\n Avec la m\u00e9thode de conditionnement sous atmosph\u00e8re modifi\u00e9e, non seulement l\u2019air est enlev\u00e9 autour de la denr\u00e9e, mais il est aussi remplac\u00e9 par un gaz ou un m\u00e9lange gazeux . Cela permet une plus longue dur\u00e9e de vie.<\/p>\n <\/p>\n Avec la technique de la d\u00e9shydratation, on enl\u00e8ve l\u2019eau, soit en totalit\u00e9 soit partiellement, de la denr\u00e9e. Cela emp\u00eache le d\u00e9veloppement des microorganismes.<\/p>\n <\/p>\n La lyophilisation est la technique par laquelle l\u2019aliment est d\u2019abord congel\u00e9, puis mis sous vide. Les saveurs sont ainsi bien conserv\u00e9es. C\u2019est le cas par exemple, du caf\u00e9 soluble, des soupe en sachet, des c\u00e9r\u00e9ales, des champignons\u2026<\/p>\n <\/p>\n L\u2019ionisation consiste \u00e0 utiliser des rayons ionisants sans traitement thermique. C\u2019est une m\u00e9thode tr\u00e8s r\u00e9glement\u00e9e qui permet de conserver les aliments plus longtemps en supprimant les microorganismes.<\/p>\n [\/vc_column_text][vc_video link=\u00a0\u00bbhttps:\/\/www.youtube.com\/watch?v=eFav8yRFvhU\u00a0\u00bb el_width=\u00a0\u00bb60″ align=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1517482171623{padding-top: 50px !important;padding-bottom: 50px !important;}\u00a0\u00bb][\/vc_column][\/vc_row][vc_row css_animation=\u00a0\u00bb\u00a0\u00bb row_type=\u00a0\u00bbrow\u00a0\u00bb use_row_as_full_screen_section=\u00a0\u00bbno\u00a0\u00bb type=\u00a0\u00bbgrid\u00a0\u00bb angled_section=\u00a0\u00bbno\u00a0\u00bb text_align=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb background_image_as_pattern=\u00a0\u00bbwithout_pattern\u00a0\u00bb css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1517475063661{padding-top: 50px !important;padding-bottom: 50px !important;background-image: url(https:\/\/www.couleur-chanvre.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/Cusine-saine.jpg?id=2384) !important;background-position: center !important;background-repeat: no-repeat !important;background-size: cover !important;}\u00a0\u00bb][vc_column width=\u00a0\u00bb1\/3″ css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1492524890228{padding-top: 20px !important;padding-bottom: 30px !important;background-color: #ffffff !important;}\u00a0\u00bb][vc_column_text css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1554452496444{padding-right: 10px !important;padding-left: 10px !important;}\u00a0\u00bb]<\/p>\n [\/vc_column_text][vc_separator type=\u00a0\u00bbsmall\u00a0\u00bb position=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb color=\u00a0\u00bb#000000″][vc_column_text css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1554452517687{padding-top: 20px !important;padding-right: 10px !important;padding-bottom: 20px !important;padding-left: 10px !important;}\u00a0\u00bb]<\/p>\n Linge de lit, linge de table, appr\u00e9ciez lez les produits Couleur Chanvre \u00e0 base de fibres naturelles et saines.<\/p>\n [\/vc_column_text]D\u00e9couvrez le Chanvre<\/a>[\/vc_column][vc_column width=\u00a0\u00bb1\/3″][\/vc_column][vc_column width=\u00a0\u00bb1\/3″][\/vc_column][\/vc_row][vc_row css_animation=\u00a0\u00bb\u00a0\u00bb row_type=\u00a0\u00bbrow\u00a0\u00bb use_row_as_full_screen_section=\u00a0\u00bbno\u00a0\u00bb type=\u00a0\u00bbgrid\u00a0\u00bb angled_section=\u00a0\u00bbno\u00a0\u00bb text_align=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb background_image_as_pattern=\u00a0\u00bbwithout_pattern\u00a0\u00bb css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1505219719494{margin-top: 0px !important;padding-top: 70px !important;padding-bottom: 70px !important;background-color: #ffffff !important;}\u00a0\u00bb][vc_column][vc_column_text]<\/p>\n [\/vc_column_text][vc_single_image image=\u00a0\u00bb2387″ img_size=\u00a0\u00bbfull\u00a0\u00bb alignment=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb qode_css_animation=\u00a0\u00bb\u00a0\u00bb css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1517476556044{padding-top: 50px !important;padding-bottom: 50px !important;}\u00a0\u00bb][vc_column_text css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1517476750186{padding-top: 30px !important;}\u00a0\u00bb]<\/p>\n Une cuisine saine utilise des ingr\u00e9dients qui ont \u00e9t\u00e9 conserv\u00e9s dans des conditions optimales. Une mauvaise conservation peut avoir des effets n\u00e9fastes pour notre sant\u00e9, on recense entre 250 000 et 750 000 cas d\u2019infections alimentaires par an en France.<\/p>\n [\/vc_column_text][vc_column_text css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1517476833866{padding-top: 50px !important;padding-bottom: 30px !important;}\u00a0\u00bb]<\/p>\n [\/vc_column_text][vc_column_text css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1517476972627{padding-bottom: 0px !important;}\u00a0\u00bb]<\/p>\n La contamination d\u2019aliments peut intervenir \u00e0 diff\u00e9rents stades du processus alimentaire, soit au moment de la culture avec l\u2019usage de pesticides, insecticides ou autres produits agricoles, soit au moment de la r\u00e9colte, des traitements du stockage ou de la pr\u00e9paration si certaines r\u00e8gles d\u2019hygi\u00e8ne ne sont pas respect\u00e9es\u2026Les conserves peuvent contenir ce genre de bact\u00e9ries si la st\u00e9rilisation n\u2019a pas \u00e9t\u00e9 faite \u00e0 une temp\u00e9rature suffisamment \u00e9lev\u00e9e. Mais on peut \u00e9galement en trouver dans le poisson et la viande crue de fra\u00eecheur douteuse.<\/p>\n <\/p>\n La consommation d\u2019aliments contamin\u00e9s suite \u00e0 une mauvaise conservation peut \u00eatre \u00e0 l\u2019origine d\u2019intoxication alimentaire. Cette infection survient lorsqu\u2019on ing\u00e8re des produits alimentaires ou de l\u2019eau infect\u00e9s par des bact\u00e9ries, des parasites, des virus, des m\u00e9taux lourds ou autres produits toxiques\u2026 <\/p>\n Le d\u00e9veloppement de bact\u00e9ries dans notre alimentation peut causer toute sorte de probl\u00e8mes de sant\u00e9 tels que des empoisonnements, des gastro ent\u00e9rites, des intoxications qui peuvent se manifester par des vomissements, diarrh\u00e9es, des douleurs intestinales, de la fi\u00e8vre et autres sympt\u00f4mes\u2026<\/p>\n [\/vc_column_text][vc_column_text css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1517476996586{padding-top: 50px !important;padding-bottom: 30px !important;}\u00a0\u00bb]<\/p>\n [\/vc_column_text][vc_column_text css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1517477329669{padding-bottom: 0px !important;}\u00a0\u00bb]<\/p>\n De bons r\u00e9flexes sont \u00e0 adopter pour une cuisine saine,<\/strong> en voici quelques uns :<\/p>\n <\/p>\n Mettre ses produits frais dans un sac isotherme ou une glaci\u00e8re lorsque l\u2019on fait ses courses.<\/p>\n Ne pas rompre la cha\u00eene du froid<\/a> afin d\u2019\u00e9viter le d\u00e9veloppement des microorganismes et l\u2019acc\u00e9l\u00e9ration de la croissance microbienne.<\/p>\n Se laver abondamment les mains avant et apr\u00e8s toute manipulation de nourriture.<\/p>\n Ranger ses aliments dans le r\u00e9frig\u00e9rateur ou le cong\u00e9lateur, le cas \u00e9ch\u00e9ant, d\u00e8s que l\u2019on rentre des courses.<\/p>\n Ne jamais recongeler un aliment qui l\u2019a d\u00e9j\u00e0 \u00e9t\u00e9 au risque de s\u2019intoxiquer.<\/p>\n Ne pas laisser les portes du r\u00e9frig\u00e9rateur ou du cong\u00e9lateur trop longtemps ouverte afin qu\u2019il reste \u00e0 bonne temp\u00e9rature et qu\u2019il n\u2019y ait pas de perte de froid.<\/p>\n Assurez-vous que votre r\u00e9frig\u00e9rateur et votre cong\u00e9lateur restent la temp\u00e9rature requise.<\/p>\n Toujours se m\u00e9fier d\u2019un aliment qui d\u00e9gage une odeur, un go\u00fbt ou une apparence inhabituelle, surtout s\u2019il s\u2019agit d\u2019un aliment qui a \u00e9t\u00e9 entam\u00e9 depuis longtemps.<\/p>\n Nettoyer bien les fruits et l\u00e9gumes avant de les cuisiner et de les consommer.<\/p>\n Ne consommez pas de viande ou de produits laitiers cuits qui sont rest\u00e9s plus de deux heures en dehors du r\u00e9frig\u00e9rateur.<\/p>\n Lavez \u00e0 l\u2019eau chaude savonneuse les couteaux, les fourchettes et les cuill\u00e8res dont vous vous servez pour pr\u00e9parer de la viande, du poulet ou du poisson.<\/p>\n [\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row css_animation=\u00a0\u00bb\u00a0\u00bb row_type=\u00a0\u00bbrow\u00a0\u00bb use_row_as_full_screen_section=\u00a0\u00bbno\u00a0\u00bb type=\u00a0\u00bbgrid\u00a0\u00bb angled_section=\u00a0\u00bbno\u00a0\u00bb text_align=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb background_image_as_pattern=\u00a0\u00bbwithout_pattern\u00a0\u00bb css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1505221846223{margin-top: 0px !important;padding-top: 70px !important;padding-bottom: 70px !important;background-color: #f4f4f4 !important;}\u00a0\u00bb][vc_column][vc_column_text]<\/p>\n [\/vc_column_text][vc_single_image image=\u00a0\u00bb2389″ img_size=\u00a0\u00bbfull\u00a0\u00bb alignment=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb qode_css_animation=\u00a0\u00bb\u00a0\u00bb css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1517477664707{padding-top: 50px !important;padding-bottom: 50px !important;}\u00a0\u00bb][vc_column_text css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1517478266762{padding-top: 30px !important;padding-bottom: 30px !important;}\u00a0\u00bb]<\/p>\n [\/vc_column_text][vc_column_text css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1517481396324{padding-top: 30px !important;padding-bottom: 30px !important;}\u00a0\u00bb]<\/p>\n La chose la plus importante pour bien cuisiner est de bien choisir les produits que l\u2019on va pr\u00e9parer. L\u2019id\u00e9al est de faire les courses \u00e0 la derni\u00e8re minute et ainsi de cuisiner sainement des produits de premi\u00e8re fra\u00eecheur qui gardent tout leur go\u00fbt et leur belle apparence.<\/strong> On peut opter pour une alimentation bio<\/strong><\/a> et dans ce cas il est pr\u00e9f\u00e9rable de se fournir en local chez des petits producteurs bio qui proposent des l\u00e9gumes arriv\u00e9s \u00e0 maturit\u00e9 et de saison.<\/p>\n <\/p>\n Avoir \u00e0 sa disposition les bons ustensiles qui faciliteront la t\u00e2che, vous permettront de r\u00e9aliser vos pr\u00e9parations culinaires facilement et de trouver le mode de cuisson id\u00e9ale si possible sans mati\u00e8res grasses.<\/p>\n <\/p>\n Bien lire les recettes et s\u2019assurer qu\u2019elles sont \u00e0 votre port\u00e9e avant de commencer \u00e0 les r\u00e9aliser. Cela vous aidera non seulement \u00e0 bien cuisiner mais aussi \u00e0 \u00e9valuer le temps correctement.<\/p>\n <\/p>\n Sortir du r\u00e9frig\u00e9rateur les ingr\u00e9dients qui le n\u00e9cessitent afin qu\u2019ils soient \u00e0 la bonne temp\u00e9rature au bon moment. Par exemple, sortez votre fromage \u00bd heure avant le repas, il n\u2019en sera que plus savoureux. La viande devra, elle aussi, \u00eatre sortie suffisamment t\u00f4t pour qu\u2019elle soit \u00e0 temp\u00e9rature ambiante au moment de sa cuisson. Ainsi a\u00e9r\u00e9e et assouplie, elle r\u00e9unira les conditions id\u00e9ales pour \u00eatre bien saisie et pour une cuisson \u00e0 c\u0153ur satisfaisante. Il faut compter un temps de repos de la viande hors du frigo d’environ 1 heure par kilo.<\/p>\n <\/p>\n Pr\u00e9parer tous les ustensiles dont on va avoir besoin avant de commencer \u00e0 cuisiner. Cela peut vous \u00e9viter une catastrophe comme de faire d\u00e9border du lait de la casserole alors que l\u2019on \u00e9tait en train de chercher un batteur dans un placard ou une cuill\u00e8re dans un tiroir !<\/p>\n <\/p>\n Ne pas oublier de saler et assaisonner ses plats de fines herbes, d\u2019\u00e9pices, \u2026de les agr\u00e9menter d\u2019ail ou d\u2019oignon aux innombrables vertus (anti-inflammatoire, antioxydant, bon pour le c\u0153ur\u2026) pour en faire ressortir les saveurs, personnaliser vos plats et rajeunir les recettes de votre grand-m\u00e8re.<\/p>\n <\/p>\n Go\u00fbter ses plats de fa\u00e7on \u00e0 v\u00e9rifier assaisonnement, cuisson, consistance et \u00e0 rectifier ou parfaire si n\u00e9cessaire.<\/p>\n <\/p>\n Ne pas h\u00e9siter \u00e0 relever le go\u00fbt d\u2019un plat avec un peu de vinaigre, de vin ou de citron.<\/p>\n <\/p>\n Lorsque vous proc\u00e9dez \u00e0 une cuisson au four et que vous souhaitez surveiller la cuisson, fa\u00eetes-le en regardant \u00e0 travers la fen\u00eatre du four plut\u00f4t que d\u2019ouvrir la porte en cours de cuisson. Cela fait \u00e9norm\u00e9ment baisser la temp\u00e9rature du four et perturbe la cuisson des aliments.<\/p>\n [\/vc_column_text][vc_column_text css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1517478782638{padding-top: 30px !important;padding-bottom: 30px !important;}\u00a0\u00bb]<\/p>\n [\/vc_column_text][vc_column_text css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1517481228654{padding-top: 30px !important;padding-bottom: 30px !important;}\u00a0\u00bb]<\/p>\n Voici comment adopter de bons comportements au quotidien pour dig\u00e9rer de mani\u00e8re optimale :<\/p>\n <\/p>\n Il est recommand\u00e9 de prendre l\u2019habitude de consommer les fruits soit 30 minutes avant, soit en dehors du repas. M\u00e9lang\u00e9s aux autres aliments, ils ralentissent et compliquent la digestion.<\/p>\n <\/p>\n Prendre son temps fait partie de la cuisine saine. Lorsque l\u2019on a pass\u00e9 du temps \u00e0 bien cuisiner, le minimum est de ne pas se pr\u00e9cipiter pour appr\u00e9cier son repas. On s\u2019efforcera donc de manger lentement en m\u00e2chant bien les aliments et en les savourant. Cela fait ressortir les qualit\u00e9s gustatives de ce qui se trouve dans l\u2019assiette et cela permert de se sentir rassasi\u00e9 plus vite et par cons\u00e9quent de manger moins et de mieux dig\u00e9rer.<\/p>\n <\/p>\n Toujours pour une meilleure digestion, on commencera son repas par les aliments crus.<\/p>\n <\/p>\n Les produits raffin\u00e9s sont \u00e0 proscrire si l’on opte pour une cuisine saine et on leur pr\u00e9f\u00e9rera des aliments complets qui favorisent la sati\u00e9t\u00e9 et gardent tous les nutriments : vitamines, min\u00e9raux, oligo\u00e9l\u00e9ments et fibres qui permettent d\u2019am\u00e9liorer le transit.<\/p>\n <\/p>\n Les plats pr\u00e9par\u00e9s sont pratiques mais il est aussi pr\u00e9f\u00e9rable d\u2019en consommer le moins possible car ils renferment des additifs, \u00e9mulsifiants, colorants, graisse, sucre, sel\u2026 nuisibles \u00e0 notre sant\u00e9.<\/p>\n <\/p>\n Le sel, employ\u00e9 comme agent conservateur, est pr\u00e9sent dans beaucoup d\u2019aliments en conserves, la charcuterie, les sauces, les hamburgers, les pizzas, ou autres produits de la restauration rapide\u2026 Une consommation excessive de sel fait augmenter la pression art\u00e9rielle et peut provoquer des maladies cardiaques. Pour une cuisine saine, on r\u00e9duira la consommation de sel et on privil\u00e9giera plut\u00f4t les \u00e9pices.<\/p>\n <\/p>\n Il est important \u00e9galement de manger \u00e0 heures r\u00e9guli\u00e8res, notre organisme se pr\u00e9parera ainsi \u00e0 l\u2019assimilation de notre repas. L\u2019id\u00e9al \u00e9tant de prendre 3 repas principaux par jour et 2 petites collations en milieu de matin\u00e9e ou d\u2019apr\u00e8s-midi si n\u00e9cessaire.<\/p>\n <\/p>\n Cuisiner sainement c\u2019est aussi pr\u00e9parer des portions qui correspondent \u00e0 nos besoins journaliers. Trop manger ne nous faciliterait pas la digestion et nous ferait prendre du poids.<\/p>\n [\/vc_column_text][vc_column_text css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1519377713625{padding-top: 30px !important;padding-bottom: 30px !important;}\u00a0\u00bb]<\/p>\n [\/vc_column_text][vc_column_text css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1519377660276{padding-top: 30px !important;padding-bottom: 30px !important;}\u00a0\u00bb]<\/p>\n Voici notre dernier conseil, maintenant que vous savez comment comment cuisiner sainement : choisissez des recettes simples !<\/p>\n <\/p>\n Les bons ustensiles, des ingredients sains, des modes de conservation sans risque, c’est essentiel et vous le ma\u00eetrisez. D\u00e9sormais pour \u00eatre s\u00fbr de pouvoir ex\u00e9cuter une recette sans fausses notes, il n’y a plus qu’\u00e0 choisir la simplicit\u00e9 ! Il serait tellement dommage de vous d\u00e9courager en si bon chemin et de vous laisser aller \u00e0 l’achat d’un repas tout pr\u00e9par\u00e9 (m\u00eame estampill\u00e9 avec le label bio).<\/p>\n <\/p>\n Des sites proposent des recettes simples et rapides rien que pour vous. Cuisine-facile<\/a> en est un bon exemple. Toutes les recettes sont faciles \u00e0 r\u00e9aliser, bien expliqu\u00e9es, sans termes techniques qui ne soient d\u00e9taill\u00e9s, et pr\u00e9sent\u00e9es \u00e9tape par \u00e9tape \u00e0 l’aide de photos ou de vid\u00e9o.<\/p>\n <\/p>\n Vous n’avez plus d’excuses \ud83d\ude09<\/p>\n [\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row css_animation=\u00a0\u00bb\u00a0\u00bb row_type=\u00a0\u00bbrow\u00a0\u00bb use_row_as_full_screen_section=\u00a0\u00bbno\u00a0\u00bb type=\u00a0\u00bbgrid\u00a0\u00bb angled_section=\u00a0\u00bbno\u00a0\u00bb text_align=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb background_image_as_pattern=\u00a0\u00bbwithout_pattern\u00a0\u00bb css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1517479591835{padding-top: 50px !important;padding-bottom: 50px !important;background-image: url(https:\/\/www.couleur-chanvre.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/Guide-pour-cuisiner-sainement.jpg?id=2391) !important;background-position: center !important;background-repeat: no-repeat !important;background-size: cover !important;}\u00a0\u00bb][vc_column width=\u00a0\u00bb1\/3″ css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1492613453626{padding-top: 20px !important;padding-bottom: 30px !important;}\u00a0\u00bb][\/vc_column][vc_column width=\u00a0\u00bb1\/3″][\/vc_column][vc_column width=\u00a0\u00bb1\/3″ css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1492613509466{padding-top: 20px !important;padding-bottom: 30px !important;background-color: #ffffff !important;}\u00a0\u00bb][vc_column_text css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1554452553439{padding-right: 10px !important;padding-left: 10px !important;}\u00a0\u00bb]<\/p>\n [\/vc_column_text][vc_separator type=\u00a0\u00bbsmall\u00a0\u00bb position=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb color=\u00a0\u00bb#000000″][vc_column_text css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1517479541858{padding-top: 20px !important;padding-right: 10px !important;padding-bottom: 20px !important;padding-left: 10px !important;}\u00a0\u00bb]<\/p>\n D\u00e9couvrez un linge de maison sain, confortable et naturel.<\/p>\n [\/vc_column_text]Je d\u00e9couvre<\/a>[\/vc_column][\/vc_row][vc_row css_animation=\u00a0\u00bb\u00a0\u00bb row_type=\u00a0\u00bbrow\u00a0\u00bb use_row_as_full_screen_section=\u00a0\u00bbno\u00a0\u00bb type=\u00a0\u00bbfull_width\u00a0\u00bb angled_section=\u00a0\u00bbno\u00a0\u00bb text_align=\u00a0\u00bbleft\u00a0\u00bb background_image_as_pattern=\u00a0\u00bbwithout_pattern\u00a0\u00bb css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1516373800681{padding-top: 60px !important;padding-bottom: 60px !important;background-color: #f4f4f4 !important;}\u00a0\u00bb][vc_column][vc_column_text css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1517477878248{padding-bottom: 30px !important;}\u00a0\u00bb]<\/p>\n [\/vc_column_text][vc_separator type=\u00a0\u00bbsmall\u00a0\u00bb position=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb][vc_column_text css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1517560413389{padding-top: 30px !important;padding-bottom: 30px !important;}\u00a0\u00bb]<\/p>\n Retrouvez nos autres articles d’astuces et guides pour vous nourrir plus sainement<\/p>\n [\/vc_column_text][vc_column_text]<\/p>\n GUIDE DE LA NOURRITURE BIO<\/a><\/p>\n [\/vc_column_text][vc_column_text]<\/p>\n1 – Les bonnes pratiques de cuissons pour une cuisine saine<\/h2>\n
Un peu d\u2019histoire sur les modes de cuisson<\/strong><\/h3>\n
\nLes Grecs disposent d\u2019ustensiles vari\u00e9s souvent en c\u00e9ramique. Ils font mijoter leurs pr\u00e9parations culinaires dans des marmites, des grandes casseroles ou sur des grils.<\/p>\nCe qu\u2019il faut savoir sur chaque mode de cuisson<\/strong><\/h3>\n
\nUne fois les l\u00e9gumes cuits on se d\u00e9barrasse g\u00e9n\u00e9ralement de l\u2019eau alors qu\u2019on devrait la conserver et la consommer car elle contient les nutriments et notamment les vitamines et les min\u00e9raux des l\u00e9gumes.<\/p>\n
\nOn peut cuire toutes sortes d\u2019aliments (viandes, poissons, fruits et l\u00e9gumes, p\u00e2tisseries\u2026) de cette mani\u00e8re au four et ceux-ci conservent toute leur saveur et leurs propri\u00e9t\u00e9s \u00e9nerg\u00e9tiques. En revanche, si l\u2019on tient \u00e0 une cuisine saine, il faut \u00eatre vigilant sur les temp\u00e9ratures et les temps de cuisson car des compos\u00e9s dangereux pour la sant\u00e9 se forment lorsque la cuisson se fait \u00e0 trop haute temp\u00e9rature.
\nIl existe une alternative pour \u00e9viter tous ces inconv\u00e9nients qui est la cuisson en papillottes sans graisses.<\/p>\n2 – Quel mat\u00e9riel et ustensiles choisir pour la cuisine ?<\/h2>\n
\nParmi les ustensiles de cuisine, certains sont indispensables et nous les utilisons quotidiennement. D\u2019autres peuvent s\u2019av\u00e9rer utiles ou pratiques m\u00eame si nous nous en servons de mani\u00e8re plus occasionnelle.
\nSans \u00eatre exhaustive, voici une liste des ustensiles \u00e0 avoir dans sa cuisine pour cuisiner sainement.<\/p>\nLes ustensiles de cuisine essentiels<\/strong><\/h3>\n
\n
Les ustensiles utiles et pratiques:<\/strong><\/h3>\n
\n
Autres \u00e9l\u00e9ments utiles pour une cuisine saine<\/strong><\/h3>\n
\n
Bien entretenir ses ustensiles pour cuisiner sainement<\/strong><\/h3>\n
\nOn pourra de temps en temps laisser tremper les ustensiles en bois pour les d\u00e9sinfecter dans un m\u00e9lange d\u2019eau et de vinaigre blanc ou nourrir le bois avec de l\u2019huile d\u2019olive.<\/p>\n
\nL\u2019eau de javel ab\u00eeme l\u2019inox par son action corrosive, il ne faut donc pas l\u2019utiliser avec l\u2019inox.<\/p>\n
\nLes \u00e9ponges ou produits abrasifs ne conviennent pas et risqueraient d\u2019ab\u00eemer la fonte.<\/p>\n3 – Les bonnes pratiques de conservation pour une cuisine saine<\/h2>\n
Conservation par le froid pour une cuisine saine<\/strong><\/h3>\n
\n
\nOn conservera juste en dessous la viande crue ou cuite, les plats cuisin\u00e9s les potages maison, les sauces. Les crudit\u00e9s, la p\u00e2tisserie, les laitages et les fromages frais seront dispos\u00e9s au milieu dans la zone situ\u00e9e entre 4 et 7\u00b0C. Les salades, les fruits et les l\u00e9gumes pr\u00e9alablement lav\u00e9s par vos soins et sans leur emballage seront rang\u00e9s tout en bas du r\u00e9frig\u00e9rateur dans le bac pr\u00e9vu \u00e0 cet effet.<\/p>\n\n
D\u00e9couvrez le linge de maison en fibres naturelles !<\/span><\/h2>\n
4 . La conservation des aliments et les risques li\u00e9s \u00e0 la conservation de la nourriture<\/h2>\n
Les risques li\u00e9s \u00e0 la conservation des aliments<\/strong><\/h3>\n
\nLes bact\u00e9ries prolif\u00e8rent rapidement lorsque les temp\u00e9ratures des situent entre 20 et 45\u00b0C et beaucoup plus lentement lorsque les temp\u00e9ratures sont inf\u00e9rieure \u00e0 15\u00b0C. On comprend donc bien l\u2019importance de conserver nos aliments dans un r\u00e9frig\u00e9rateur !<\/p>\nLes bons r\u00e9flexes<\/strong><\/h3>\n
5 – Quelques astuces pour cuisiner sainement<\/h2>\n
Petits conseils pratiques pour cuisiner sainement<\/strong><\/h3>\n
Bien cuisiner et manger sainement pour une bonne digestion<\/strong><\/h3>\n
Cuisiner sainement, c’est aller au plus simple<\/strong><\/h3>\n
Le choix des fibres naturelles, une d\u00e9marche saine !<\/span><\/h2>\n
Pour en savoir plus sur la nutrition<\/span><\/h2>\n